Hovedside
Restaurant- og matfag RM
Er du glad i å lage mat og liker å jobbe sammen med andre mennesker, kan dette utdanningsprogrammet være noe for deg.
På vår skole skjer opplæringen i Restaurant- og matfag på en ordinær arbeidsplass. Du har din arbeidspraksis og utdanning på skolens kjøkken og kantine, og er med på å drive disse. Teorien knyttes opp mot det praktiske arbeidet.
Arbeidet på kjøkkenet og i kantinen er basert på krav om nøyaktighet, hygiene, kvalitet og leveringsfrister. Du får gjennom arbeidet mulighet til å gjøre noe som oppleves som nødvendig og betydningsfullt. Du samarbeider med andre i en felles aktivitet og gjennom dette
skal du kunne oppnå sosiale og faglige ferdigheter.
Du vil lære om:
- å ta hensyn til helse, miljø og sikkerhet i arbeidet
- å organisere eget arbeid slik at du overholder krav til effektivitet
- å ha god personlig hygiene og å sørge for renslighet ved all matproduksjon
- å bruke redskap og kjøkkenmaskiner riktig til de ulike arbeidsoppgavene
- råvarer
- kosthold
Du vil få arbeidserfaringer fra:
- varmtkjøkken
- koldtkjøkken
- baking/konditori
- salg/kundebehandling
- produksjonshygiene
Målet for utdanningen er at du skal kunne utføre enkle arbeidsoppgaver. Du skal tilegne deg grunnleggende ferdigheter, kunnskaper og holdninger innen faget. Noe som er viktig for at ditt arbeid skal tilfredsstille de krav og forventninger som arbeidslivet setter til produksjon, samarbeid og selvstendighet.